主料 | ||
三黄鸡1只 | 奥尔良烤鸡腌料50克 | |
辅料 | ||
胡萝卜半根 | 土豆1个 | 洋葱半个 |
胡椒粉适量 | 蜂蜜半小勺 | 橄榄油1小勺 |
1/8. 三黄鸡洗净,去鸡爪、鸡头和鸡屁股。烤鸡腌料放约80克水调匀,涂满鸡全身,按摩10分钟。放大保鲜盒冷藏一夜。
2/8. 烤前把土豆、胡萝卜和洋葱切块。
3/8. 煎锅烧热放橄榄油放入2中的材料煸炒3分钟,撒一些胡椒粉停火。
4/8. 把3中炒好的料塞入鸡肚子,用牙签封好。
5/8. 脖子也用牙签固定下,插上旋转烤架,注意重心位置,用卡子固定住。
6/8. 翅尖和鸡腿处用锡纸包住。
7/8. 放入预热的烤箱,烤盘铺一层锡纸放在下层,放入烤鸡架,190度,旋转烤30分钟。刷一遍腌料汁,继续10分钟。
8/8. 蜂蜜与水1:1调匀,鸡连同烤盘取出,鸡刷一遍蜂蜜水,烤盘油倒出,鸡肚内的蔬菜倒出放在烤盘内,也可以重新换张锡纸,温度降至180度,继续烤10分钟。