主料 | ||
胖头鱼适量 | ||
辅料 | ||
杭椒适量 | 小红尖椒适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 菜籽油适量 | 花椒适量 |
胡椒面适量 | 白酒适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 鸡精适量 |
1/9. 把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。
2/9. 把胖头鱼剁成长段,加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。
3/9. 把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。
4/9. 热锅倒入菜籽油,油热放入胖头鱼掂锅两下。
5/9. 然后放入花椒、姜、蒜掂均匀。
6/9. 放入青红尖椒,再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖。
7/9. 快速掂锅翻均匀。
8/9. 最后加入小半勺的鸡精掂匀即可。
9/9. 一盘鲜嫩可口,入口即化的尖椒胖头鱼就出锅了!