又到一年圣诞节，姜饼自然是增添气氛的绝佳甜点。而上海近日连续的雾霾，让雪人都戴起了口罩，安全第一哟！
| 主料 | ||
| 红糖70克 | 蜂蜜90克 | 泡打粉1/4勺 |
| 低筋面粉230克 | 豆蔻粉2克 | 姜粉2克 |
| 牛奶20毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 无盐黄油40克 | 蛋清1个 | 糖粉150克 |
| 柠檬汁3滴 | 色素适量 | |
圣诞小姜饼的做法，共9个步骤
1/9. 黄油打发
2/9. 拌入红糖
3/9. 倒入蜂蜜，继续打匀
4/9. 筛入面粉、泡打粉，搅拌均匀
5/9. 倒入牛奶，用手捏匀
6/9. 最终捏成光滑的团子，冷藏醒30分钟
7/9. 用模具刻出各种造型
8/9. 烤箱中层，垫油纸，180度10－12分钟
9/9. 配料中蛋清打发成大泡，倒入三分之一糖粉，搅拌均匀，再分两次倒入糖粉，每倒入一次都必须搅拌均匀，最后滴入色素，用裱花袋挤出装饰即可。
小窍门
1.自己研磨糖粉一定要过筛，否则大颗粒的糖会堵塞裱花袋
2.饼干烤制时用牙签或叉子在上面戳几个小洞，避免拱起
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