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玉米片酥条

玉米片酥条

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总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下,有些愣神儿。200克面粉,糖的用量才20克,减半量岂不是100克粉才10克糖?这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻,决定增加糖量,到。。。一个比较一般的标准吧?40克?45克?虽然是5克的差异,但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。
末了再看成品尺寸,要先擀成22x14厘米的长方形,再切成22x1厘米的条。等等,最后是22厘米长度细条?那得是多么长的一根细棒啊?这个尺寸有点不合平日习惯诶,而且,大概还更容易折断吧?最后决定,把这个尺寸也来个对半折。
主料
全蛋20克玉米脆片15克
辅料
黄油50克细砂糖45克低筋粉100克
奶粉5克

玉米片酥条的做法,共14个步骤

玉米片酥条的做法图解1

1/14. 用料

玉米片酥条的做法图解2

2/14. 黄油软化,加入细砂糖用打蛋器搅打均匀

玉米片酥条的做法图解3

3/14. 分次加入鸡蛋搅打

玉米片酥条的做法图解4

4/14. 成均匀的黄油糊

玉米片酥条的做法图解5

5/14. 筛入低筋粉

玉米片酥条的做法图解6

6/14. 加入奶粉

玉米片酥条的做法图解7

7/14. 稍微拌和后,加入玉米片

玉米片酥条的做法图解8

8/14. 拌成均匀面团

玉米片酥条的做法图解9

9/14. 放在案台上,推成长方形

玉米片酥条的做法图解10

10/14. 擀成11厘米宽,厚约1厘米的长方形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至凝固

玉米片酥条的做法图解11

11/14. 取出,切成0.8-1厘米宽的长条

玉米片酥条的做法图解12

12/14. 排入烤盘

玉米片酥条的做法图解13

13/14. 放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟

玉米片酥条的做法图解14

14/14. 出炉

小窍门

如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后切块;时间紧迫可以放入冷冻,约30分钟,但不宜太久,冻硬了不易切割。
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营养信息

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  • 玉米片酥条热量29 千卡
  • 脂肪1 克
  • 蛋白质4 克
  • 碳水化合物23 克
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