迷迭香烤猪排

难度简单
口味香草
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

kiss战女

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当带着迷迭香味有着优美弧度的带骨烤猪排被切开的那一刻，香气四溢。大条的嫩肉，带一点点的肥油，所散发出的那种特殊风气着实令你难以抗拒。

主料
猪肋排600克
辅料
橄榄油50毫升	新鲜迷迭香2枝	大蒜1头
现磨孜然适量	现磨黑胡椒适量	现磨海盐适量

迷迭香烤猪排的做法，共7个步骤

1/7. 新鲜猪排去边修整成型。

2/7. 将迷迭香叶、蒜切碎。

3/7. 在猪排的两面、侧面，加入现磨黑胡椒、盐，用手揉搓5分钟。

4/7. 迷迭香碎、蒜末、孜然、橄榄油一同抹在猪排两面。

5/7. 覆保鲜膜密封，入冰箱冷藏腌渍12小时。

6/7. 取出猪排室温下静置回温，入锅小火煎至微黄，使其锁住水分。

7/7. 烤箱预热220度，猪排放在烤架上，中层、上下火烤制30分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、一定要选用新鲜猪排，出众的口感始终是冰冻品代替不了的。同时，最好选用新鲜的迷迭香来制作，如果实在买不到，也可以用干燥品来代替。
2、猪排冷藏后要室温下静置回温，这样可以让猪排内部的温度上升到室温，缩短烹调时间，让猪排更加多汁可口。
3、低温煎制是此菜关键，既保持了肉的嫩度又使得营养流失最少，而煎一下则可使表面上色，并带有煎制的香气。

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