主料 | ||
羊肉250克 | 茴香球3个 | |
辅料 | ||
干辣椒适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
胡椒粉适量 | 黄酒适量 |
1/9. 为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
2/9. 羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
3/9. 加适量的干淀粉
4/9. 把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
5/9. 锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
6/9. 加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
7/9. 加入茴香球片,继续大火翻炒
8/9. 最后再根据口味加少量的盐
9/9. 翻炒均匀即可出锅