主料 | ||
鱿鱼适量 | ||
辅料 | ||
圆葱适量 | 香菜适量 | 食用油适量 |
鸡精适量 | 干树椒适量 | 芝麻适量 |
孜然适量 | 蒜蓉辣酱适量 |
1/9. 鱿鱼洗净放入盆内
2/9. 改刀切成长方块
3/9. 切完方块后 在每块鱿鱼上横竖的切刀花,注意不要切的太深,否则焯水的时候容易断,不成卷,鱿鱼切好后,锅内放水烧开,准备焯鱿鱼,待水烧开将鱿鱼下锅,成卷后立即关火,捞出鱿鱼,不要等到水沸腾了再捞,那样就老了
4/9. 焯好的鱿鱼放入盆内
5/9. 圆葱切片,香菜切段装入盘内备用,准备好一切,就要开炒喽
6/9. 锅内放入适量油,油温烧至七八成热时放入干辣椒爆香随后放入鱿鱼翻炒
7/9. 翻炒几下后放入事先备好的圆葱和香菜,同时放入辣酱
8/9. 圆葱炒软后放入芝麻孜然迅速翻炒几下,即可出锅
9/9. 炒好的鱿鱼,不错吧~~~