干锅千叶豆腐

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

斯佳丽WH

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主料
千叶豆腐1盒	五花肉200克	香菇8-10颗
辅料
青椒适量	红椒适量	青蒜适量
姜适量	大蒜适量	酱油适量
蚝油适量	料酒适量	油盐适量

干锅千叶豆腐的做法，共12个步骤

1/12. 准备好原材料；

2/12. 锅中放少许油，下入千叶豆腐，煎时加入少量的盐；

3/12. 豆腐煎至两面金黄；

4/12. 锅内留少许油，放入五花肉煸炒；

5/12. 将五花肉中油脂煸炒出，且表面微微焦黄；

6/12. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；

7/12. 再加入适量的料酒和生抽；

8/12. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；

9/12. 慢慢将它们炒熟炒香；

10/12. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；

11/12. 最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；

12/12. 炒好后转入小干锅中，表面上再撒些青蒜。

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小窍门

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；
2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；
4. 炒好后转入小干锅中，再放入的青蒜，放在小火锅上。

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