1/7. 羊肉切小块,大约像小拇指一半大小。
2/7. 买烧烤专用的长竹签,穿羊肉时底部要留出10厘米左右的长度,顶部要留2厘米左右的长度。穿肉时肉与肉的间距要以不露出竹签为准。不能太密也不能太宽。
3/7. 另外我还准备了一些蔬菜和香肠,香肠要买短的细一些的,串在竹签上用刀斜切几下,这样熟的快。青椒去头,切开去筋和青椒籽,烤出来很清香。我还用干豆腐皮卷的金针蘑,用两根竹签固定的,一定要卷牢,记住要卷的越薄越好,烤的透。烤青椒、豆腐皮卷金针蘑和香肠时,要先在表面涂上烧烤酱然后在烤,烧烤酱在市场上都有卖。
4/7. 开烤。羊肉串放在烤炉上马上翻转着撒一遍盐,然后烤到肉有一些变色在撒孜盐,肉基本烤熟时在撒辣椒面。可以先拿一串尝一下,如果淡可以在少撒一些盐。
5/7. 味道不错,第一锅烤完已经抢没了,嘿嘿
6/7. 这是烤蔬菜,基本有点焦色就好了,青椒要多烤一会,记住两面先涂上烧烤酱。
7/7. 干豆皮卷金针蘑也烤好了,好香。