烧白条鱼

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酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。

烧白条鱼的做法，共9个步骤

1/9. 白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2/9. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好，

3/9. 加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀

4/9. 油温7成热，炸至变色捞出。

5/9. 另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末

6/9. 加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7/9. 加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。

8/9. 把炸好的鱼放入

9/9. 大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

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