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花生酥糖

花生酥糖

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近年流行黄老五,想当初,它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累,身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际,黄老五的春天又来了。黄老五是什么?各种口味的花生酥糖。酥,用在食品里指松而易碎。那么,酥糖就是松而易碎的糖,花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道,咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖,切段时候,掉了不少渣,一点儿都不辜负那个酥字。
主料
熟花生碎120克
辅料
白砂糖20克麦芽糖25克熟白芝麻8克
16克0.6克黄油2克

花生酥糖的做法,共10个步骤

花生酥糖的做法图解1

1/10. 用料

花生酥糖的做法图解2

2/10. 花生碎和白芝麻放入烤箱,100度,保温备用

花生酥糖的做法图解3

3/10. 将麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,倒入锅中

花生酥糖的做法图解4

4/10. 中火加热,搅拌

花生酥糖的做法图解5

5/10. 煮至140度,离火

花生酥糖的做法图解6

6/10. 迅速倒入芝麻花生

花生酥糖的做法图解7

7/10. 快速拌匀

花生酥糖的做法图解8

8/10. 倒在不粘布上

花生酥糖的做法图解9

9/10. 整形成约1.5厘米厚度长方形,稍冷

花生酥糖的做法图解10

10/10. 切成约1.5厘米见方的小方块

小窍门

切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。
拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。
切块大小随自己喜好调整。
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