主料 | ||
火腿肠2根 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 红枣12颗 | 酒酿200克 |
香葱2根 | 食用油少许 |
1/13. 准备好面粉、酒酿。
2/13. 准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。
3/13. 酒酿倒入面粉中,加入适量温水。
4/13. 拌成梭子面。
5/13. 和好成光滑面团。
6/13. 微波炉叮开一碗水,面盆放在碗上,放在微波炉中发酵。水凉,取下面盆,将水加热,重新放好面盆继续发酵。
7/13. 大约2小时,面团发至2倍大。
8/13. 取出面团,排出空气(因为发酵时间短,面团没酸,就没有加食用碱)。
9/13. 取1/3面团,用火腿肠做了4个肠仔包。
10/13. 1/3面团擀成面皮,刷上油,撒上葱花。
11/13. 做了4个花卷。
12/13. 剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置,醒20分钟。
13/13. 入锅隔水蒸20分钟,熄火,焖一会再取出。