东北春饼

1/24. 超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。

2/24. 酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，

3/24. 再用手从头撕到尾，

4/24. 一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；

5/24. 豆芽摘好、洗净，

6/24. 猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，

7/24. 粉条煮熟后过凉水，

8/24. 用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；

9/24. 醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，

10/24. 然后放酸菜，翻炒几分钟，

11/24. 再加入豆芽和粉条，

12/24. 最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；

13/24. 将面揉成长条，

14/24. 切小剂，按圆，

15/24. 两两一组叠加，中间涮上少许油，

16/24. 擀成薄片；

17/24. 电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面

18/24. 两面烙好，

19/24. 趁热撕开，

20/24. 逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；

21/24. 饼都烙完了，就可以吃了，

22/24. 开始卷了,

23/24. 饼又薄又软吧