主料 | ||
黄花鱼500克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 花椒适量 |
料酒适量 | 孜然粉适量 |
1/8. 黄花鱼清洗干净,用花椒、料酒和盐,抓匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室,腌12个小时以上;
2/8. 将腌好的黄花鱼,去除花椒,沥水,放置通风处,晾干表面水分;
3/8. 锅中倒适量油,加热至六成热,将黄花鱼下锅炸至两面金黄;
4/8. 锅中倒适量油,加热至六成热,将黄花鱼下锅炸至两面微黄;
5/8. 将所有的黄花鱼全部炸好,捞出;
6/8. 油温加热至八成热;
7/8. 将炸过一遍的小黄花鱼入锅复炸至两面金黄;
8/8. 捞出装盘,撒上孜然粉即可。