主料 | ||
小黄花鱼300克 | 辣面适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
葱适量 | 花椒粉适量 | 孜然粉适量 |
面粉适量 | 姜适量 |
1/7. 备葱段 姜片。
2/7. 黄花鱼去鳃、刮鳞,洗净鱼腹,撒少量盐 胡椒粉 料酒 葱段 姜片,腌制5分钟。
3/7. 腌好黄花鱼均匀粘上面粉。
4/7. 坐锅热油,约5成热时,放入黄花鱼,两面煎制。
5/7. 黄花鱼颜色变成浅黄色时,捞出。
6/7. 待油温升到7成热时黄花鱼下锅两面复煎。
7/7. 黄花鱼变成金黄色,完全成熟时,捞出,关火。配花椒 辣面 孜然 粉 盐(一点点),蘸食。