主料 | ||
鸡爪600克 | ||
辅料 | ||
花椒适量 | 大料适量 | 陈皮适量 |
香叶适量 | 大葱3段 | 大姜几片 |
料酒适量 | 酱油适量 | 食盐适量 |
味精适量 | 白糖适量 | 草果2个 |
1/10. 把鸡爪用水泡一下清洗干净。
2/10. 把指甲全部切掉。
3/10. 把锅里加水,鸡爪放到锅里煮一下,去掉脏东西。
4/10. 准备好调料。
5/10. 葱姜切好。
6/10. 煮锅里加水,放上葱姜,其他调料装入料袋放入锅中。
7/10. 把鸡爪放入锅中,大火烧开慢火炖。
8/10. 倒入酱油、料酒、和盐一块炖。
9/10. 慢火二十分钟后放上糖小炖几分钟,再放上味精调味关火。
10/10. 卤制两个小时以后即可上桌。