蔬菜手擀面

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在店里吃火锅，每次都必定会点一道面点，叫三色面，这道由三种颜色的面条组成的主食，不仅让人赏心悦目，更重要的是，混合了蔬菜汁，营养也很丰富，所以，我们自己在家也可以做出好吃的蔬菜面。

蔬菜手擀面的做法，共7个步骤

1/7. 将紫甘蓝洗净，撕成小块。

2/7. 将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。

3/7. 打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。

4/7. 把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2

5/7. 揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。

6/7. 用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。

7/7. 最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。

TIPS：1、蔬菜中的渣子不用过滤，不影响面条的口感，而且保持了营养。
2、除了紫甘蓝外，可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替，既好看又好吃。

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