菠萝包

1/12. 面团材料

2/12. 先把牛奶加温加入酵母溶解，再和高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖一起放入和面盆里人工和面15分钟。

3/12. 1分钟的和面就这样子的，这时加入软化的黄油再和面10分钟左右，铺上保鲜膜发酵至2.5倍大。

4/12. 把发酵好的面团平均分成11份，再铺上保鲜膜醒面20分钟。

5/12. 准备菠萝皮材料

6/12. 把软化好的黄油打发成毛状，加入奶粉、糖粉、盐一起打发至溶合在一起，鸡蛋液分三次加入打发至油水结合。

7/12. 加入低筋面粉用硅刀搅拌成图片样。

8/12. 硅胶片铺上一层薄薄的玉米淀粉，把做好的菠萝皮平均分成11份，把它搓圆压扁。

9/12. 把菠萝皮半包在面团上，收口朝下放在已铺上锡纸的烤盆半。

10/12. 压好纹后，刷上全蛋液，最好刷蛋黄液，这样烤出来的面包表面更金黄。

11/12. 烘焙之前先把成品放入冰箱冰5至10分钟再拿出来烘焙，这样菠萝皮就不会变形，180度预热1分钟放进烤箱180度，时间25分钟。