杏鲍菇辣烧牛蹄筋

1/11. 杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎

2/11. 牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切

3/11. 煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长

4/11. 杏鲍菇丝用清水焯断生

5/11. 炒锅中放油，爆香葱花

6/11. 放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水

7/11. 盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑

8/11. 放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久

9/11. 最后放入蒜，耗油，湿淀粉

10/11. 出锅，完成