主料 | ||
水1/2杯 | ||
辅料 | ||
面粉1杯 | 午餐肉粒约50克 | 青豆约50克 |
红萝卜粒约50克 | 玉米粒约50克 | 韩式白菜4叶 |
高汤约1饭碗 | 盐适量 | 辣椒油适量 |
麻油适量 | 鸡精适量 |
1/9. 把面团搓得比做饺子皮要硬些干些;
2/9. 切粒,稍搓圆;
3/9. 寿司竹卷上撒些面粉,放一粒在上面用拇指按下去然后向前推,面坯就有了纹路和卷起来了;
4/9. 压好的小面坯放在撒了干粉的板上,等全部面坯做好后水煮;
5/9. 锅烧开水,煮至熟透,滤水后冷水泡,泡时加几块冰,让猫耳朵收缩,这样吃起来有点韧的感觉;
6/9. 锅里放一碗高汤和一碗水,开大火,放入切成丝的韩式辣白菜,烧开水后调成中火,熬至白菜出味,剩约汤约1碗;
7/9. 倒入切了粒的午餐肉和红萝卜,煮片刻;
8/9. 再倒入玉米、青豆,把水烧开;
9/9. 倒入滤过水的猫耳朵,水一烧开,点放精盐、鸡精和辣椒油等调味,可上盘,上盘后吃时撒几滴麻油。