主料 | ||
粳米225克 | 鲍鱼400克 | |
辅料 | ||
芝麻油13克 | 水适量 | 清酱适量 |
盐适量 |
1/4. 糯米淘洗干净, 浸泡在水里2小时左右, 用筛子沥去水分10分钟左右。(275g).
鲍鱼用刷子清洗干净,再用汤匙挖出鲍鱼肉后剜去内脏, 切成0.3cm左右长的片 (150g)。
2/4. 锅加热抹上芝麻油, 放入粳米后,中火炒1分钟左右,加入鲍鱼再炒2分钟左右。
3/4. 倒入水后, 用大火煮6分钟左右, 煮到沸腾时转中火并盖上盖子, 时而搅动续煮30分钟左右。
4/4. 煮到粘稠状时,再用清酱与盐调味, 再煮一阵子。