主料 | ||
黄小米1碗 | 鲍鱼6只 | 筒骨1根 |
猪脚半只 | 鸡架骨半只 | 干贝1两 |
南瓜适量 |
1/8. 选的有机黄小米,洗净待用
2/8. 新鱼活鲍鱼
3/8. 干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时
4/8. 熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
5/8. 鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。
6/8. 锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟
7/8. 砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,大概需要半个小时。为了健康,家里不备味精,其实这浓汤炖出来已经很鲜了,所以我只放了一点点盐增味。
8/8. 最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟,即可出锅。