凉拌鸡丝金针菇

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这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

凉拌鸡丝金针菇的做法，共7个步骤

1/7. 准备所有食材。

2/7. 黄瓜切丝。

3/7. 煮锅中加水，水开焯金针菇。

4/7. 焯好水的金针菇过凉水，然后捞出沥干水分。

5/7. 煮熟的鸡胸肉撕成条，金针菇、黄瓜、鸡胸肉一放到碗里。上面放上蒜末。

6/7. 准备碗汁，加入适量的盐、香醋、味精、糖。

7/7. 锅中放油小火炸香花椒，捞出花椒，将油泼在蒜末上，然后搅拌均匀。

1 焯金针菇时间要短，捞出要过凉。2 也可以放香油，不放花椒油。

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