主料 | ||
韭菜500克 | 猪肉500克 | 饺子皮800克 |
鸡蛋3个 | ||
辅料 | ||
花生油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
胡椒粉适量 |
1/10. 选择3分肥7分瘦的猪肉,肥瘦分开切成小粒,分别剁散。葱姜切末。
2/10. 取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
3/10. 取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
4/10. 韭菜摘去老叶,清洗干净,一定要沥干水(最好放在外面让风吹一吹)切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
5/10. 在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐(拌饺子馅一定要先放油最后放盐,可以防止蔬菜出水)
6/10. 接下来就是包饺子了。
7/10. 合起来
8/10. 打折子
9/10. 依次包好
10/10. 宽汤下饺子,蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧!