主料 | ||
折耳根适量 | 莴笋适量 | |
辅料 | ||
火葱适量 | 干辣椒适量 | 酱油适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 花椒面适量 |
花椒油适量 | 味精适量 |
1/9. 将折耳根摘去老一些的根,再去掉根部的须,反复冲洗几遍;莴笋剥皮洗净,火葱摘洗干净。(最好是野葱)
2/9. 因为是人工栽培的折耳根,叶子比较大,所以要切成段;火葱切段,莴笋切成丝,但不用切得太细。
3/9. 热锅放入干辣椒。
4/9. 中火把干辣椒炒成黑色。
5/9. 关火捞出干辣椒放凉。
6/9. 装入保鲜袋用手搓碎成碎片。
7/9. 把切好的莴笋丝、火葱段、折耳根装入大碗中拌匀。
8/9. 加入三勺酱油、两勺醋、一勺白糖、半小勺花椒面、一勺花椒油、半小勺味精即可。
9/9. 最后拌匀所有调料。(即拌即吃,不然折耳根腌熟了就不好吃)