主料 | ||
大虾适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
芝士片适量 | 淀粉适量 | 面包糠适量 |
食用油适量 |
1/7. 大个头的虾去头去壳,留下尾部的壳子,去掉肠线(用牙签挑出
2/7. 处理干净的虾,用少量盐,白胡椒粉,料酒抓匀,腌制10~20分钟(我这个虾个头大,我用了20分钟)
3/7. 快速冲干净表面调料,用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉
4/7. 然后裹上1/4片的芝士片,用牙签固定
5/7. 沾取蛋黄液(一个鸡蛋打散即可,蛋黄液都要沾到)裹上面包糠,用手捏紧,抽出牙签(这一步比较关键,沾的面包糠要足够多,捏成团,抽出牙签以后不能散)
6/7. 再次沾取蛋黄液,裹上面包糠,捏紧成漂亮的球状,尾巴上的面包糠要擦干净并捏平,留出漂亮的尾巴
7/7. 油锅,中小火,炸到表面微黄就好了吃的时候,沾番茄酱,称热吃,凉了口感要差些