芝心虾球

1/11. 准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑呼呼地，倒像是不新鲜的似的。

2/11. 将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。

3/11. 将虾仁全身裹上淀粉。

4/11. 取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。

5/11. 放入鸡蛋液中。

6/11. 再沾一层淀粉，让芝士不外漏。

7/11. 再次放入鸡蛋液中。

8/11. 裹一层面包糠。

9/11. 抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。

10/11. 放入油锅炸至金黄即可。