黄金芝心虾球

1/9. 准备好食材。

2/9. 把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

3/9. 剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

4/9. 放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

5/9. 手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

6/9. 放到面包糠中粘面包糠。

7/9. 再入打好的蛋液中沾上蛋液。

8/9. 拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。