酥炸牡蛎

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邻家从长海县带回来的牡蛎新鲜的很，大连人叫它海蛎子，提起牡蛎我总是想起上中学时学过一篇课文叫我的叔叔于勒，印象非常深刻，最后的场景是于勒叔叔在海边剥牡蛎，当时还在想牡蛎是什么呢，现在知道了，原来是被称之为海中牛奶的海蛎子，营养极其丰富，炸着吃蘸满椒盐，味道超赞！

酥炸牡蛎的做法，共7个步骤

1/7. 牡蛎，不要用水清洗，那样会破坏它的鲜味

2/7. 准备鸡蛋液，生粉，面包糠

3/7. 拿起一个牡蛎先蘸生粉，再裹一层蛋液，最后沾满面包糠

4/7. 油烧到7成热，下入牡蛎略炸，随即捞出

5/7. 等油温9成热时复炸，炸到两面金黄即可

6/7. 捞出装盘

7/7. 蘸椒盐吃，味道好极了

炸的时候要掌握火候，才能炸的牡蛎酥脆可口！

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