主料 | ||
水饺粉250克 | 橄榄油15克 | 速发酵母粉3克 |
清水140克 | 细砂糖3克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 培根片4片 | 芦笋6—8根 |
圣女果5、6个 | 青椒半个 | 意式茄汁酱2大勺 |
马苏里拉芝士100克 |
1/12. 面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;
2/12. 均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;
3/12. 选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;
4/12. 面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;
5/12. 芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;
6/12. 马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;
7/12. 发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;
8/12. 取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)
9/12. 将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形;
10/12. 在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;(意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志)
11/12. 依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;
12/12. 最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。