番茄牛腩

难度普通
口味咸甜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

cldly43

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主料
牛腩500克	胡萝卜半根	番茄一个
辅料
洋葱小半个	亨氏番茄酱小碗一碗	罗勒适量
料酒适量	胡椒粒适量

番茄牛腩的做法，共13个步骤

1/13. 准备好材料

2/13. 把牛腩改刀切成方块

3/13. 把切好的牛腩冷水下锅焯水，开锅后撇弃浮沫，把牛肉捞出

4/13. 在焯牛肉的时间，可以先把胡萝卜改刀，切滚刀块

5/13. 洋葱也切成块

6/13. 另起锅开水稍微焯下胡萝卜（也可以偷懒省了）

7/13. 胡萝卜捞出后把番茄放进去烫一下表皮，然后捞出去皮

8/13. 锅坐油少许，把胡萝卜和洋葱稍微翻炒一下就盛出备用(我忘了下洋葱了）

9/13. 炒锅再倒入适量的油，倒入亨氏番茄酱中小火炒出香味

10/13. 倒入焯好的牛腩，翻炒均匀后加一两勺料酒去腥

11/13. 锅中注入清水，水量大概与牛肉持平或多点

12/13. 水开后倒入胡萝卜洋葱，把去皮的番茄也切块倒入锅中

13/13. 再加少许罗勒增香，盖盖小火炖煮40分钟即可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

看着步骤那么多会觉得很复杂，其实做起来一点也不麻烦的，焯牛肉的同时可以把胡萝卜洋葱切好焯水，这样就可以节省时间

胡萝卜焯水是为了去胡萝卜本身的异味，胡萝卜素是脂溶性的，过油是为了分解胡萝卜素，让人体更易于吸收，想要味道细腻又营养就别偷懒吧
这道菜是不加盐的，所以番茄酱的量一定要放足不然味道就大打折扣了！

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