主料 | ||
牛腩适量 | ||
辅料 | ||
洋葱适量 | 土豆适量 | 番茄适量 |
葱白适量 | 生姜适量 | 小茴香适量 |
番茄酱适量 | 黄油适量 | 水适量 |
1/6. 牛腩洗净切块,放入开水中焯两分钟,焯好后,过水洗净上面的血水和浮沫。
2/6. 洋葱、土豆切丁,西红柿切大块。
3/6. 炒锅放入黄油,加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒,等炒出香味的时候加入葱姜,然后再放入西红柿翻炒,加入牛腩翻炒。
4/6. 加适量的番茄酱,翻炒几次后加入水,最好一次加足,中途最好不再加水,实在要加就加热水吧,否则失去营养且肉质变老。
5/6. 慢炖,急的话可以加点山楂片或者山楂,这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐,别早早就加,防止肉发紧,且不易炖烂。
6/6. 煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。