主料 | ||
牛腩适量 | 番茄2个 | |
辅料 | ||
土豆1个 | 洋葱半个 | 香菜可有可无 |
盐适量 | 姜适量 | 大料适量 |
料酒适量 | 白糖少许 |
1/7. 牛腩切块。
2/7. 番茄、土豆切块。
3/7. 姜切片、大料几粒、洋葱切丝。
4/7. 香菜少许,切末,点缀用。也可不放。
5/7. 牛腩先焯一下,会出很多血沫,水变脏,把牛腩捞出备用。
6/7. 另起锅,放底油,油热后放洋葱、姜片、大料、番茄、土豆翻炒几下,出香味后,放入牛腩,翻炒几下,加水,直至没过牛腩1厘米,加入料酒,大火烧开后,转小火,盖盖子,炖煮1个小时的时候加盐、少许糖,再继续加盖子炖煮1个小时。总共至少2个小时。如果觉得汤汁较多,就可以在最后大火收下汁。
7/7. 出锅装盘,为了好看,撒点香菜碎。