亨氏番茄酱

【材料】草鱼肉800克，亨氏番茄酱70克，白醋适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，黄酒适量，葱适量，姜适量

【做法】1草鱼宰杀洗净2去骨去刺，把鱼腩部分也切掉，只要肉厚的部分2截取一节做为鱼排，横刀切，但不要切透3再斜刀切，依然不能切透4切好花刀的鱼肉中加葱姜、胡椒粉、盐和适量黄酒腌制5分钟5干淀粉中加少量的吉士粉（也可以不加）6拍上干淀粉，要拍均匀7拍好淀粉后放置5分钟，让淀粉滋润87成热油温入锅炸至变色后捞出，再复炸一边，让表面变脆。9锅中放白醋和糖及少量的水10加入番茄酱11水淀粉勾芡12糖醋汁浇在鱼排上即可