：荠菜营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
| 主料 | ||
| 荠菜适量 | 肉馅适量 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 白胡椒粉少许 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | ||
荠菜丸子的做法，共5个步骤
1/5. 原料如图；
2/5. 荠菜切碎后和肉馅、鸡蛋及所有调料朝一个方向搅拌成馅；
3/5. 起锅加水烧开，挤入丸子，小火慢煮；
4/5. 起锅加水烧开，挤入丸子，小火慢煮2分钟；
5/5. 即可出锅。
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