马卡龙

1/18. 20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理机打磨使之更细腻。

2/18. 打磨完的杏仁粉和糖粉过筛一次。

3/18. 过筛后的粉更加细腻。

4/18. 20克蛋白、20克糖粉混合，用电打蛋器打发。

5/18. 打发至白色加入适量色素。

6/18. 继续打发至干性发泡。

7/18. 提起打蛋器有个尖角略弯曲即可。

8/18. 把杏仁粉分两次加入蛋白中拌匀。

9/18. 搅拌好的杏仁粉糊能均匀下落。

10/18. 拌好的杏仁粉糊。

11/18. 装入裱花袋。

12/18. 挤入马卡龙垫。

13/18. 震荡排除气泡，把马卡龙晾干，有一层壳即可。

14/18. 烤箱180度预热，烤4分钟左右出现裙边，转150度20分钟左右。

15/18. 烤好的马卡龙，表面光滑，美丽的外翻裙边。

16/18. 准备的卡仕达酱做夹馅。

17/18. 夹馅的马卡龙，注意啦，这款卡仕达馅，一定要在吃的时候再夹馅，否则容易受潮。