红豆磅蛋糕

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磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

红豆磅蛋糕的做法，共6个步骤

1/6. 黄油切小块，放屋子里自然软化

2/6. 加入糖粉搅拌均匀，稍稍打发至颜色变浅

3/6. 加入蛋液，一次加一点，分几次把蛋液全部加进去，每次加入一些后要搅拌均匀，然后在加下次，蛋液加完后加入红豆沙，也搅拌均匀

4/6. 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀

5/6. 倒入模具，烤箱预热170度，先烤15分钟，取出用小刀在表面纵向划一刀

6/6. 然后继续烘烤25-30分钟出炉，香喷喷哦

1、黄油打发到位，也可不放泡打粉；
2、磅蛋糕过一两天再品尝口感更好；
3、觉得不好脱模的话，建议在模具底部垫油纸；
4、蛋液在加入时不要心急，分多次少量的加入是为了防止油水分离，我分大约3-5次加完；
5、烘烤中途取出划一刀是为了让蛋糕膨胀的更好看。

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