主料 | ||
动物性鲜奶油125克 | 炼奶40克 | 速溶咖啡粉2克 |
鲜牛奶1大勺 | ||
辅料 | ||
奶油蜂蜜焦糖酱适量 |
1/15. 用料
2/15. 将咖啡粉倒入牛奶中
3/15. 搅拌至完全溶化,备用
4/15. 淡奶油搅打至能保持花纹的状态
5/15. 加入炼奶搅打均匀
6/15. 倒入咖啡奶液
7/15. 搅打均匀
8/15. 倒入平盘中,摊平,放入冰箱冷冻30分钟左右,
9/15. 表面凝固取出
10/15. 将冰激凌扒松,把底部未凝固的部分翻到表面,再次冷冻约15分钟
11/15. 取出,翻拌,扒松
12/15. 装入模具中,放入冰箱冷冻至完全凝固
13/15. 取出,用勺沿壁周划一圈,脱模
14/15. 装入脆皮蛋筒中
15/15. 在表面挤上少许焦糖酱装饰