肉馅水煎包

1/16. 主要原料。

2/16. 干粉条用开水泡软备用。

3/16. 肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、食盐和少量鸡精。

4/16. 加适量生抽。

5/16. 淋入适量香油。

6/16. 充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。

7/16. 在做馅料之前把干酵母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。

8/16. 发酵好的面团充分揉搓至表面光滑，取出一小块来，搓成均匀的长条状。

9/16. 分切成合适大小的剂子。

10/16. 剂子撒适量面粉，压扁，擀成圆片。

11/16. 取一个剂子，放入适量馅料，包制成迷你包子。

12/16. 包好所有的小包子后，稍稍发酵20分钟。

13/16. 平底锅倒入少量油，稍热后放入小包子。

14/16. 煎至底部发黄，少许面粉加入凉水中搅拌均匀，沿锅边倒入

15/16. 撒入少量香葱末，加盖，中小火煎至汤汁吸干。