主料 | ||
牛肉800克 | 发面面团600克 | 大喜大牛肉粉半包 |
辅料 | ||
大葱150克 | 姜60克 | 粉条适量 |
白糖适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
橄榄油适量 | 盐适量 |
1/10. 准备好大喜大牛肉粉一包
2/10. 牛肉用料理机打碎,加料酒,少量盐,姜末腌10分钟去腥,然后加入其余的姜末,牛肉粉,生抽,橄榄油等其余调料,顺着一个方向搅打上劲,完了静置入味
3/10. 面团是早就准备好的,如果要发面,需提前半天左右。
4/10. 将剁细的大葱,粉丝,加入牛肉馅,同时再次加盐调味,这次要加足够的盐,第一次加盐要少,要不肉馅容易出水……再次搅拌均匀
5/10. 将面团揉好,分成合适大小的面剂子,擀成包子皮,外薄里厚
6/10. 在包子皮里放入合适的肉陷,捏好
7/10. 捏好的包子,要放着发一会
8/10. 锅里倒油一匙,油热后。放入包子,小火煎3分钟左右,
9/10. 接着往锅里倒半碗水,,没过包子三分之一即可,盖锅盖,大火煎至水快干,改小火再煎3-5分钟,包子熟透即可出锅
10/10. 如果喜欢两面焦黄的,可继续翻面小火煎一会,即可