主料 | ||
牛肉馅500克 | 中筋面粉500克 | |
辅料 | ||
生抽8克 | 料酒2克 | 白糖20克 |
老抽适量 | 葱姜水适量 | 葱姜末适量 |
鸡精6克 | 盐10克 | 酵母(加面粉里)8克 |
清水(和面用)约300酌情添加 |
1/5. 面粉十水十酵母禾和成软硬适中面团用湿布盖好,醒至2倍大。牛肉馅调味备用
2/5. 面团排气分成每个15克,包入适量的牛肉馅
3/5. 包进馅心后打褶皱收口,收口处尽量不要有馅心,以免成熟后豁口
4/5. 包好后码入加热后的平底锅,煎至底部金黄后,沿锅壁均匀酒入少量清水,量以刚好没过包子底即可!盖上锅盖转中小火,待水份收干即可出锅!
5/5. 大约需要7到8分钟,请隨时观察,调整火力,避免糊底