椒汁苦瓜

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现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。

椒汁苦瓜的做法，共10个步骤

1/10. 准备材料。

2/10. 苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。

3/10. 锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。

4/10. 捞出迅速过凉水。

5/10. 炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。

6/10. 将煎好的辣椒捞出备用。

7/10. 将煎好的辣椒切碎备用。

8/10. 将大蒜捣碎备用。

9/10. 调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；

10/10. 将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。

1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。

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