苦瓜炒肉

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苦瓜也叫“凉瓜”，其味苦性寒，归心经，所以炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功，还有益气生津、解除疲劳的作用;另外，苦瓜除归心经外，还入肺经和胃经，因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。但脾胃虚寒者不宜多吃

苦瓜炒肉的做法，共10个步骤

1/10. 食材如图示

2/10. 苦瓜切片，甜椒，姜切丝，瘦肉切丝备用

3/10. 肉丝放碗里，加豆瓣酱，胡椒粉，生抽，少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿

4/10. 腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒

5/10. 炒锅里放适量的油，加热

6/10. 加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻

7/10. 油热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色

8/10. 放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出

9/10. 成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿

10/10. 这款便是绿色苦瓜炒至

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