主料 | ||
苦瓜1根 | 里脊肉150克 | |
辅料 | ||
料酒1小勺 | 生粉1小勺 | 生抽1大勺加1小勺 |
盐适量 | 鸡精少许 | 姜适量 |
红辣椒适量 | 大蒜适量 |
1/8. 苦瓜洗净剖腹切开,挖掉中间的籽,然后斜切成苦瓜片。
2/8. 苦瓜加1大勺盐,捏匀腌制30分钟
3/8. 里脊肉切丝,加料酒,生粉,1小勺生抽,腌制20分钟后,锅滑炒至变色。
4/8. 腌好的苦瓜,用手把苦瓜汁抓出来,苦味就去掉了,然后把苦瓜片洗干净沥干,准备下锅。
5/8. 油锅,下适量的大蒜,生姜,红辣椒,炒香。
6/8. 苦瓜下锅,翻炒片刻。
7/8. 滑炒后的肉丝下锅,炒匀。加少许盐和鸡精,1大勺生抽调味,翻炒均匀
8/8. 出锅。