莲藕胡萝卜猪骨汤是常见的家常汤煲，莲藕被喻为水中黄金，富含大量的维生素C，和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素；胡萝卜质脆味美、营养丰富，可益肝明目，通便防癌，增强免疫功能，降糖降脂；猪骨头能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。夏日常饮此汤，可清热消痰、补肾养血，改善睡眠品质。
| 主料 | ||
| 猪骨头400克 | 莲藕150克 | |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜50克 | 米醋10毫升 | 姜片3片 |
| 盐适量 | ||
莲藕胡萝卜猪骨汤的做法，共9个步骤
1/9. 原料准备好；
2/9. 煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；
3/9. 与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；
4/9. 胡萝卜去皮切块；
5/9. 莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟；
6/9. 把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜；
7/9. 加入浸泡过的莲藕，滴入米醋；
8/9. 大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可；
9/9. 成品。
小窍门
3、煲汤时放入几片姜可去腥，增加食物的鲜味，一般姜的量不宜过多，一次控制在三片左右，既达到去腥、祛湿热的目的，又不致过于热气。放姜的方法也有讲究，一般在煲汤开始时就放，因为煲的时间越长，其祛湿作用发挥得越好，而热性也会去得更多。
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