今天给他们煲了青橄榄猪骨汤,是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方。
南方秋冬,总觉得特别特别的干燥,尤其是早晚,家里的土匪总会小咳一下,看了很多次医生,医生都是叮嘱说,要注意饮食,因为天气太干燥了.....
据说,在那缺医少药的年代,青橄榄是很多家庭的看门神,它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。
青橄榄香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,对嗓子好有化痰作用,生津止渴,治喉咙问题嗓子不适症状,天然无副作用,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处
主料 |
青橄榄150(20粒)克 | 猪脊骨500克 | 蜜枣2颗 |
辅料 |
姜1小块 | | |
青橄榄猪骨汤的做法,共8个步骤
4/8. 姜去皮,切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟,取出用清水冲干净,并且刀背拍一下,把青橄榄拍裂。
8/8. 在那缺医少药的年代,青橄榄是很多家庭的“看门神”
小窍门
1、冷水下原材料,因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。
2、烹制汤品时,水一定要一次性加足量,千万不要在煲的过程中加水。
3、用刀背拍一下青橄榄,药效会发挥的更好。
4、青橄榄的分量不要太多,平均一个人4—5颗左右就行了。
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