炸牡蛎

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　　牡蛎，东北人喜欢称之为蛎蝗，可我更喜欢牡蛎这个名字，营养价格很高一的一种食物，很受欢迎，美国饮食文学界的名人费雪就曾定过一本书《写给牡蛎的情书》，可见其受欢迎程度。一次聚会上吃到了炸牡蛎，口味很不错哟，所以自然就摸索着做了。
闲话少说，马上上做法喽

炸牡蛎的做法，共6个步骤

1/6. 解冻牡蛎

2/6. 准备面粉及淀粉

3/6. 面粉与玉米淀粉按1：1比例混合，加少许盐后，加水调成面糊。这一步的重点在于调成的面糊不能太稀，因为牡蛎时有水，所以如果太稀会挂不住。

4/6. 锅中倒油预热

5/6. 待油温升至七、八分的时候将火关小，然后将牡蛎放过面糊中过一遍后下入油锅炸制，炸时注意火候，火不要太大，以免炸糊

6/6. 牡蛎炸至表面金黄，出锅

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