主料 | ||
土鸡一只 2斤 | 海马1对 | |
辅料 | ||
冬菇2朵 | 云耳2朵 | 香葱1根 |
盐2勺 | 沙姜粉1勺 | 鸡精1勺 |
1/9. 土鸡一只宰杀好洗净。
2/9. 将海马、冬菇、云耳泡发。
3/9. 用盐、沙姜粉涂抹鸡的全身,腌制1小时,然后将冬菇,云耳,葱段塞入鸡肚子里。
4/9. 烧开水,将鸡隔水入锅,海马置于鸡上,猛火蒸20分钟。
5/9. 蒸鸡的同时,可以用黄瓜,苦菊,兰花做一个盘饰,令到成品更好看些。
6/9. 鸡蒸了二十分钟,可以起锅了。
7/9. 将鸡肚子里的材料取出,鸡斩件。
8/9. 将斩好的鸡装盘,同时将蒸鸡时候流出来的汁液淋在上面就可以了。
9/9. 漂亮的成品,味道相当不错。