蒜蓉粉丝虾

1/10. 将虾去头，沿背部剖开，不要切断，去掉虾线。

2/10. 粉丝提前用清水泡好，选用最细的那种。

3/10. 蒜切成末，越细越好。红椒切丁，备用。

4/10. 调汁：豉油两大勺、糖一小勺、盐一小勺、料酒一小勺、味精少许和一大勺清水。

5/10. 将泡好的粉丝铺在盆底，我用的粉丝比较多，所以拿大的盆子装着，最好用平且薄的盆子，比较容易入味。

6/10. 将虾整齐的铺在粉丝上，然后将先前调好的酱汁均匀的倒在虾上，让其慢慢渗下去。。

7/10. 锅中热油，下蒜末和红椒快速翻炒。

8/10. 出香味时将其倒在虾上。

9/10. 锅中热水，水开后放入蒸10分钟。