鲜辣孜然鸡胗

1/7. 葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。

2/7. 鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。

3/7. 锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。

4/7. 锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。

5/7. 下入焯好的鸡胗翻炒。

6/7. 点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。